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吃火锅怎样配菜才合理? 火锅配菜

来源:本站整理 发表时间:2018-06-11 11:41:13 阅读:

  有的人在吃火锅两三天后,常常会出现咽喉、牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹,腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状,医学专家们称之为火锅综合征。如果在火锅的食物搭配上下些功夫,就可以尽量减少症状的产生。
 

  怎样搭配比较好

  
多放些蔬菜:火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。


  适量放些豆腐:豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。


  加些白莲:白莲不仅富含多种营养素,还是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养,有益健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。


  可以放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。


  调味料要清淡:调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的作料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。


  餐后多吃些水果:一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。


  火锅配菜的选择


  选择配菜时,身体瘦弱的人宜早点配合各种淀粉类食材,最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等,它们有健脾胃的作用,柔软美味,又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食,替代烧饼、面片、面条等,既能提高主食营养质量,又能早点吃到淀粉类主食,避免吃太多高脂肪,增加消化系统负担。


  身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜,以及各种蘑菇,下点豆腐,减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人,可以在涮肉的中段加进去,注意及时捞出来,避免煮烂后营养素损失太大。


  火锅配菜要根据自己的体质来科学选择。


  怎么选火锅配菜,火锅底料不上火,吃出健康


  ●多配些蔬菜

  蔬菜富含维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解毒、去火等作用。所以,下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等。当然,专家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否则没有“下火”功效。


  怎么选火锅配菜,火锅底料不上火


  ●调料要清淡

  过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃。


  所以,吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火”。


  ●放些泻火食物

  此类食物包括豆腐、白莲、生姜、西红柿、白菜、黄瓜、苦瓜以及各类食用菌等。


  豆腐是含有石膏的豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏的清热、泻火、除烦、止渴的作用。


  白莲不仅含有多种营养素,也是人体滋补的良药。火锅内适当加入白莲,有助于均衡营养,有益健康。另外,白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心、泻火的作用。


  生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火散热的作用。


  怎么选火锅配菜,火锅底料不上火

       ●餐后多吃水果

  一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉,能清凉、解毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。

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